Como estamos en la época de setas, os iré poniendo las variedades que hay así como su conservación y otros truquillos para sacarles el máximo partido.
La limpieza de las setas, ya sean silvestres o cultivadas, suele ser laboriosa. Lo primero es cortar la parte baja de los pies; no es aconsejable lavarlas bajo el grifo, es mejor limpiarlas con un paño húmedo o con un pincel, de este modo evitamos que pierdan su aroma.
Las setas frescas y limpias se conservan varios días en la nevera envueltas con un paño húmedo. El tiempo de conservación depende de su estado inicial y de su consistencia, pueden llegar a durar hasta 5 días.Si queremos disfrutar de las setas durante más tiempo, podemos utilizar diferentes métodos.
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