El tofu es una comida oriental. Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante.Si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiadas. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por los vegetarianos.
Aquí os dejo esta sencilla y original receta para disfrutar de este ingrediente tan completo.
I
Necesitas:
(para 4 personas)
1 cebolla grande cortada en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de perejil seco
250 g de tofu (ahumado o normal) cortado en láminas
10 g de salsa de soja (tamari)
1 pellizco de sal
5 huevos, 500 g de agua (para el vapor)- Ponga la cebolla en el vaso y trocee programando 5 seg./vel.4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore el aceite, el perejíl, el tofu, la salsa de soja y la sal, y programe 15 min./90º/vel.1.
- Retire la mariposa de las cuchillas y vuelque el preparado en el cestillo para que escurra. Casque los huevos en un bol y bátalos un poco con un tenedor. Añada al bol el preparado del cestillo y mezcle con la espátula.
- Vierta la preparación sobre la bandeja varoma recubierta de papel de hornear humedecido. Ponga en el vaso el agua y sitúe el recipiente varoma con la bandeja en su posición. Programe 15 min./varoma/vel.1.
- Dé la vuelta a la tortilla en la tapa del varoma, retire el papel de hornear y vuelva a colocarlo en la bandeja varoma. Deslice la tortilla con cuidado sobre el papel (quedará al revés).Vuelva a situar el recipiente varoma con la bandeja en su posición y programe 5 min./varoma/vel.1. Sirva la tortilla inmediatamente
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