INFORMACIÓN ÚTIL: Consigue tu Thermomix

Como ya comenté en otra entrada, una de las maneras de conseguir tu Thermomix es hacerte "Presentador@" del producto.

Si quieres que te explique más en detalle cómo hacerlo, no tienes más que ponerte en contacto conmigo (ya sabes, mi información de contacto está en la parte superior derecha del blog).

¡Forma parte de la familia Thermomix!

INFORMACIÓN ÚTIL: Financiación de Navidad

Además de las formas habituales de pago, ahora tienes una gran oportunidad para no quedarte sin la Thermomix estas Navidades. ¡Aprovéchala!

Desde el 13 hasta el 26 de diciembre de 2011, puedes conseguirla pagando 25 euros durante 50 meses, y además disfrutarás de estos fantásticos regalos navideños a elegir:

THERMOMIXINA + DELANTAL + GORRO + RECETARIO (valorado en 80 euros)

o

LIBRO "SIMPLEMENTE ESPECTACULAR" + KIT DE REPOSTERÍA DE PACO TORREBLANCA

(valorado en 90 euros)

¡Aprovecha y que no se te escape esta oportunidad!

ESCUELA DE INGREDIENTES: Trucos para hacer un buen roscón

La harina de fuerza, también llamada harina de panadería, es una harina rica en gluten que ayuda a que la masa tenga más fuerza. Cada vez es más fácil encontrarla en cualquier almacén bajo uno de estos dos nombres y en América del Sur también se conoce esta harina como harina manitoba. Si usas otra harina que no sea de fuerza, no te garantizo que te salga bien el roscón de Reyes.

Si no encuentras levadura fresca, puedes usar levadura instantánea o levadura de panadería en grano o polvo. Lo que no se puede usar nunca en esta receta son los polvos de hornear tipo Levadura Royal, que son, a menos que en el paquete se indique lo contrario, levaduras químicas que sólo actúan durante la fase de horneado de forma que el roscón de Reyes no crecerá en ninguna de las dos fases de fermentación o leudado.

RECETAS: Roscón de Reyes

Ingredientes:
Para aprox. 700 gramos de roscón

Total tiempo: 4 horas
Total tiempo con Thermomix: 6 minutos

Azúcar glas aromatizada:
120 gramos de azúcar
La piel de un limón (sin lo blanco)
La piel de una naranaja (sin lo blanco)

MASA MADRE:
70 gramos de leche
10 gramos de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gramos de harina de fuerza

MASA:

60 gramos de leche
70 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
20 gramos de levadura prensada fresca
30 gramos de agua de azahar
450 gramos de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:
Huevo Batido
Fruta escarchada
Almendras
Azúcar humedecido

Preparación:
1º Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulveriza el azúcar programando 30 segundos a

velocidad progresiva 5-10.

2º Añádele las pieles del limón y la naranja a través del bocal, y programa 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

3º Retira a un bol y reserva.

4º Pon todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 4.

5º Retira del vaso, forma una bola sobre la encimera e introdúcela en un bol cubriéndola con agua templada (cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista).

6º Pon en el vaso el azúcar glas que habíamos aromatizado y reservado, más los ingredientes de la masa y por último la masa madre.

7º Programa 30 segundos a velocidad 6.

8º Amasa programando 3 minutos, con el vaso cerrado y a velocidad espiga.

9º La masa se moverá formando una bola. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente).

10º Baja la masa con la espátula y vuelve a amasarla dentro del vaso programando 1 minuto, con el vaso cerrado a velocidad espiga.

11º Retira la masa del vaso (estará blanda) y ponla sobre una superficie enharinada.

12º Dale forma de bola alisándola bien con las manos.

13º Coloca la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o silpat.

14º Para formar el roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (te quedará una corona de 35 cm de diametro).

15º Pinta con una yema batida, mezclada con un poco de leche, y adorna con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.

16º Deja reposar hasta que doble el volumen. ¡Es increíble, pero ocurre!

17º No te olvides de precalentar el horno a 200º C.

18º Hornea entre 20 y 25 minutos, y luego baja la temperatura a 180º durante los ultimos 5 minutos de cocción.

Nota: Es conveniente poner un vaso o bol con agua dentro del horno, para que mantenga un poco la humedad.

¡¡QUÉ APROVECHE!!

RECETAS: Alfajores de Medina

Ingredientes:

250 g de pan duro
200 g de almendras tostadas
500 g de miel
30 g de matalauva (anis en grano)
40 g de ajonjolí
6 clavos al gusto
Azúcar glasé para la terminación

Preparación:
Ralla el pan en velocidad 5-7-9 y reserva. Tuesta todo el pan rallado en una sartén grande removiendo constantemente. Retira a un bol grande y reserva. A continuación, ralla las almendras y las especias en velocidad 5-7-9. Agrega el pan rallado, mezcla, saca y reserva. Pon la miel en el vaso y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2. Una vez caliente la miel, añade la mezcla reservada, programa 30 segundos en velocidad 6. Si no se ha terminado de mezclar, repite la operación.
Saca la masa del vaso y ponla en una fuente.
Con las manos húmedas en agua, haz los alfajores (la forma es un poco más larga que una croqueta) y deja enfriar.
Una vez fríos, pásalos por el azúcar glasé y empaquétalos con papel de seda de colores.

INFORMACIÓN ÚTIL: ¡¡¡Gran promoción de Navidad!!!

Hasta el próximo 26 de diciembre, tenemos una Promoción Especial de Navidad
por la compra de una Thermomix.

Por cada compra, un set de regalo...

De entrada, regalo de la "Thermomixina" (Thermomix de juguete), incluyendo en el set, delantal, gorro y un recetario para niños.Todo ello valorado en 80 euros.

Y, si no teneis niños, tenemos un precioso set de reposteria de Paco Torreblanca, marca Tescoma, y el libro "Simplemente espectacular", todo ello valorado en 90 euros.

       ¡¡FELIZ NAVIDAD!!